11. ročník mezinárodní vědecké konference

11. ročník konference Vysoké školy hotelové se soustředí na přístupy a metriky výkonnosti cestovního ruchu, jak z pohledu cílové destinace cestovního ruchu, tak i z pohledu subjektů poskytujících ubytovací služby.

16. října 2019, VŠH Praha, Svídnická 506, Praha 8.

Záštitu nad konferencí převzala Ing. Klára Dostálová, ministryně pro místní rozvoj.

PŘEDBĚŽNÝ PROGRAM KONFERENCE
(program bude průběžně aktualizován)

Registrace účastníků	8:30 - 9:30
Slavnostní zahájení konference doc. Ing. Václav Vinš, CSc. (rektor, Vysoká škola hotelová v Praze) Ing. Petr Studnička, PhD. (jednatel, Vysoká škola hotelová v Praze) doc. Ing. Jan Hán, Ph.D. (prorektor, Vysoká škola hotelová v Praze)	9:30 - 9:50
VÝVOJ CESTOVNÍHO RUCHU V ČR A ZÁKON O MÍSTNÍCH POPLATCÍCH JUDr. Renata Králová, Ministerstvo pro místní rozvoj ČR	9:50 - 10:10
KONKURENCIESCHOPNOSŤ SLOVENSKA AKO CIEĽOVÉHO MIESTA NA MEDZINÁRODNOM TRHU CESTOVNÉHO RUCHU prof. Ing. Vanda Maráková, Ph.D., Univerzita Mateja Bela v Banskej Bystrici	10:10 – 10:30
VÝKONNOST DESTINACÍ CESTOVNÍHO RUCHU Z POHLEDU CERTIFIKACE DMO Ing. Adéla Pilařová, Česká centrála cestovního ruchu - Czech Tourism	10:30 - 10:50
APLIKACE PROCESNÍHO ŘÍZENÍ V HOTELNICTVÍ A CESTOVNÍM RUCHU doc. Ing. Jan Hán, Ph.D., Vysoká škola hotelová v Praze	10:50 - 11:10
JAK POMOCÍ REVENUE MANAGEMENTU OVLIVNIT HOSPODÁŘSKÝ VÝSLEDEK HOTELU? Ing. Jiřina Jenčková, Ph.D., Perfect Hotel Concept s.r.o.	11:10 - 11:30
Coffee break	11:30 - 12:00
PANELOVÁ DISKUZE: VÝKONNOST DESTINACÍ CESTOVNÍHO RUCHU A JEJÍ MĚŘENÍ Předsedá Ing. Lucie Plzáková, Ph.D., Vysoká škola hotelová v Praze Účastníci diskuze: - Ing. Adéla Pilařová, Česká centrála cestovního ruchu - CzechTourism - Mgr. David Kačmář, Moravian-Silesian Tourism, s. r. o. - Štěpánka Barešová, Toulava o. p. s. - Mgr. Karin Vykydalová, město Olomouc PRAKTICKÝ ODBORNÝ WORKSHOP: TRADIČNÍ ČESKÁ KUCHYNĚ, Předsedá Ing. Zbyněk Vinš, Vysoká škola hotelová v Praze	12:00 - 13:00 11:30 - 14:30
Oběd	13:00 - 14:30
ODBORNÉ SEKCE KVALITA A VÝKONNOST HOTELŮ „Co vše má vliv na hotelová KPI´s“ předsedá Ing. Jiřina Jenčková, Ph.D., Perfect Hotel Concept s.r.o. Ing. Jan Kameníček, MBA Regional Vice President - Eastern Evrope – TravelClick, an Amadeus Company Řízení tržeb s pomocí moderních technologií Ing. Gabriela Zmeková – Director of Business Developement – Jan Hotels Distribuční cesty a efektivita prodeje Ing. Michal Motyčka, Ph.D. – Provozní ředitel – Terasa U Zlaté Studně Vliv řízení a rozvoje zaměstnanců na hospodářský výsledek hotelu a kvalitu poskytovaných služeb - případová studie z gastronomie Mgr. Simona Černá – Finanční ředitelka – Holiday Inn Prague Congress Centre Řízení nákladů pomocí střediskové analytiky Ing. Martin Petříček, Ph.D. – Odborný asistent katedry ekonomie a ekonomiky – VŠH Cenová elasticita poptávky a její vliv na výkonnost hotelů SPOLEČENSKÉ A REGIONÁLNÍ ASPEKTY ČESKÉ GASTRONOMIE předsedá Ing. Jiří Zelený, Vysoká škola hotelová v Praze Ing. Jiří Zelený, Katedra hotelnictví, Vysoká škola hotelová v Praze Gastronomické workshopy na VŠH v Praze: Snoubení pokrmů s českými a moravskými víny prof. Ing. Milan Slavík, CSc., Institut vzdělávání a poradenství, Česká zemědělská univerzita v Praze Gastronomie a její funkce vzdělávací a výchovná doc. Ing. Vladimír Vietoris, PhD., Katedra technológie a kvality rastlinných produktov, Slovenská pol'nohospodárska univerzita v Nitre Tradičná chuť vybraných mikroregiónov Slovenska Ing. Jaromír Fiala, Ph.D., Programy vzdělávání a poradenství, Výzkumný ústav pivovarský a sladařský Pivo v české gastronomii Mgr. Jan Musil, Ceduk VOŠ Kuchyně českých židů Bc. Maria Horníková, Projekt Czech Specials, Asociace kuchařů a cukrářů ČR Je česká kuchyně sexy? VÝKONNOST DESTINACE CESTOVNÍHO RUCHU předsedá Ing. Šárka Tittelbachová, Ph.D., Vysoká škola hotelová v Praze Bc. Soňa Machová, agentura CzechTourism CzechTourism - sledování základních statistik a jejich využití pro potřeby krajských a oblastních DMO Ing. Petr Moc, Moravian-Silesian Tourism, s.r.o. Technotrasa - hodnocení klíčových indikátorů Ing. Šárka Tittelbachová, Ph.D., Vysoká škola hotelová v Praze Výkonnost DMO a jak ji měřit Ing. Petr Janeček, Ph.D., FEK ZĆU v Plzni FEK ZĆU v Plzni a Ing. Viktor Vojtko, Ph.D. Pedagogická fakulta Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích Systém pro podporu marketingového rozhodování DestinACE.	14:30 - 17:00
Neformální společenské setkání	17:00

PŘIHLÁŠKA NA KONFERENCI
Pro registraci na konferenci vyplňte přihlášku.

DŮLEŽITÉ TERMÍNY
Registrace účastníků do 9. října 2019
Zasílání příspěvků do konferenčního sborníku 9. září 2019

PŘEDNÁŠEJÍCÍ

prof. Ing. Vanda Maráková, Ph.D.
vedoucí katedry cestovního ruchu, Univerzita Mateja Bela v Banské Bystrici

doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
prorektor pro výzkum a spolupráci s praxí, VŠH v Praze 8, spol. s r.o.

Ing. Lucie Plzáková, Ph.D.
odborná asistentka, VŠH v Praze 8 spol. s r.o.

Ing. Jiřina Jenčková, Ph.D.
Perfect Hotel Concept s.r.o.

Adéla Pilařová
ředitelka odboru projektového řízení

KONFERENČNÍ POPLATKY

- 1.000 Kč za účast na konferenci
- 2.500 Kč publikace příspěvku ve sborníku s či bez účasti na konferenci

přihlásit se na konferenci

KONFERENČNÍ SBORNÍK

Příspěvky zasílejte v anglickém jazyce v souladu se šablonou a pokyny pro autory na e-mail konference2019@vsh.cz do 9. 9. 2019.

Výstupy z konference budou prezentovány v recenzovaném konferenčním sborníku, který bude předložen k zařazení do databáze Thomson Reuters – Conference Proceedings Citation Index - Social Science & Humanities (CPCI-SSH).

Vybrané příspěvky z konference budou nabídnuty k publikaci v recenzovaném časopisu Czech Hospitality and Tourism Papers. Časopis je zařazen do prestižní databáze vědeckých časopisů The European Reference Index for the Humanities and the Social Sciences (ERIH PLUS).

PARTNEŘI KONFERENCI

ODBORNÍ PARTNEŘI:

MEDIÁLNÍ PARTNER:

ZA PODPORY PARTNERŮ:

DOPRAVA

Metro „C“ – stanice Kobylisy, následně autobusem č. 144 (cca 7 minut) nebo č. 177 (cca 12 minut) vždy na konečnou zastávku Poliklinika Mazurská.

GPS: 50°7'41.59" N, 14°24'37.55" E
Parkování osobních vozidel je možné v omezeném počtu (cca 25 míst) v areálu vysoké školy nebo je možné parkovat na volných místech v přilehlých komunikacích.

VĚDECKÝ VÝBOR

doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
předseda vědeckého výboru, Vysoká hotelová v Praze

prof. Ing. Jiří Jindra, CSc.
Vysoká škola hotelová v Praze

doc. Ing. Zuzana Tučková, Ph.D.
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

doc. Ing. Monika Palatková, Ph.D.
Vysoká škola mezinárodních a veřejných vztahů

Ing. Lucie Plzáková, Ph.D.
Vysoká škola hotelová v Praze

prof. Ing. Vanda Maráková Ph.D.
Univerzita Mateja Bela v Banskej Bystrici

Prof. PhDr. Irena Korbelářová, Dr.
Filozoficko-přírodovědecká fakulta Slezské univerzity v Opavě

ORGANIZAČNÍ VÝBOR

doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
předseda organizačního výboru konference

Ing. Martin Petříček, Ph.D.
odborný asistent katedry ekonomie a ekonomiky

Ing. Lucie Plzáková, Ph.D
odborná asistentka katedry cestovního ruchu

prof. Ing. Jiří Jindra, CSc.
emeritní rektor VŠH

PhDr. Jan Máče, Ph.D.
prorektor pro studium

Ing. Barbora Komínková,
referentka pro výzkum a rozvoj

Ing. Jiří Zelený
odborný asistent katedry hotelnictví a sommelier

KONTAKT

Garant konference a předseda vědeckého výboru
doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
tel. +420 283 101 143
e-mail han@vsh.cz

Dotazy a informace
Ing. Barbora Komínková
tel. +420 283 101 136
e-mail: konference2019@vsh.cz