Matus Brath, Jakub Haluza, Barmani v Cash Only

Kluci, moc často se nestává, že by se sešlo víc studentů VŠH na jednom místě. Plánovali jste to nebo jste se sešli v Cash Only náhodně?

Všetko sa to začalo už pred nejakým časom už to budú 4 roky čo som nastúpil na VŠH. Tým, že som ukončil Hotelovú akadémiu v Nitre a som naučený na život hoteliera tak milujem všetko čo sa týka gastra. Dobré jedlo, drinky, párovanie chutí, prácu s ľuďmi a všetko čo sa s tým spája. Popri štúdiu som začal bigádovať v Hemingway bare, kde v tom čase pôsobil Martin Župina, ktorý študoval tiež na VŠH. Všetko je poprepletané zo všetkým. Po jeden a pol roku práce na pozícii barbacka, doormana a servistu som sa rozhodol pre Cash Only kde mi bola ponúknutá práca čašníka a barmana. V tomto čase som pracoval pre Hemingway a Cash Only zároveň. Práca bola náročná, ako to už v gastre býva, ale i tak ma to bavilo, lebo som mal vášeň pre gastronómiu. Jedného dňa sa ma Jakub spýtal či by sme preňho nemali voľné miesto a ja že v gastre sú vždy a všade voľné miesta pre šikovných ľudí. Tak Kubík začal pracovať pre našu firmu v Hemingway bare na pozícii barbacka, ako ja a potom sme mu následne ponúkli prácu i v Cash Only bare na úrovni čašníka. Po nejakom čase si dal pauzu lebo toho už bolo moc aj v práci i v škole. Občas potrebuje každý vypnúť. Následne som ponúkol prácu svojmu dlhoročnému známemu, ktorý mi odporučil Jara, ktorému som dohodol stretnutie a naše cesty sa preplietli. Po nejakom čase ma Kubík comeback, lebo sme mu opäť chýbali.

Proč Cash Only, čím je ten bar výjimečný?

Bar je výnimočný atmosférou, meníčkom, skvelým kolektívom, a v neposlednom rade našim učiteľom a mentorom Davidom Andrlem, ktorý nás ženie až na maximum našich možností, aby sme sa zdokonaľovali v tom čo nás tak baví. Neustále tréningy na produkty, kokteily a to ako pracovať a jednať s ľuďmi. To je to čo my robíme a ženieme to stále o niekoľko levelov vyššie.

Trávíte spolu čas v baru, ve škole a předpokládám, že jste i kamarádi, takže se potkáváte i ve volném čase. Nelezte si na nervy?

Ako v každom kolektíve aj my si lezieme veľakrát na nervy to je úplne bežné pokiaľ trávime spolu veľa času. Určite vychádzame dobre, ale občas vedieme žabomyšie vojny ako sa už vraví, ale to je tiež bežné pokiaľ chceme, aby to fungovalo v práci. Po smene, ale i po škole radi zájdeme na pivo a vždy preberáme prácu, školu, či život ako taký.

Když se člověk podívá na otevírací dobu Cash Only, čekal by, že vás bude ve škole potkávat unavené, a vy jste přitom poměrně nabití. Jak to?

Všetko je to o perfektnom načasovaní a prispôsobovaní si smien. Time management tu hrá dôležitú úlohu, pretože do 15 každý mesiac si nahlasujeme, ako môžeme pracovať. Skĺbiť to zo školou je občas náročné, aj z pohľadu projektov, semináriek, či skúšok. Pokiaľ sa chce vždy sa to dá zvládnuť.

Je těžké skloubit školu a práci? Nebo platí obecná pravidla, že když děláte to, co Vás baví, máte na to více energie?

Mne osobne práca pridáva veľa energie, ale zároveň i uberá. Pracujeme v gastre čo znamená i veľa problémových klientov nad ktorých sa treba v niektorých momentoch povzniesť na to aby to fungovalo. Dôležitou vecou je si nepripúšťať veľa vecí a brať to tak ako to je a hlavne čerpať energiu z ľudí, ktorých baví to čo my robíme. Vedieť oddeliť prácu, súkromie a školu.

Všichni studujete management hotelnictví a pomalu se blížíte ke konci svého studia. Co plánujete po absolvování?

Neviem ako chalani, ale ja plánujem ostať v gastre a pokračovať v tom čo som nadobudol v škole i v živote. Gastro je výzva, ktorú stále rád zdolával a rád by som si po nejakom čase otvoril niečo vlastné na čo by som mohol byť hrdý a ľudia by sa tešili, že u mňa môžu stráviť pekné chvíle.

Kluci, moc děkuji za rozhovor a těším se na další povídání!

Chceš studovat školu, které určitě přijdeš na chuť?