BARMANSKÝ KROUŽEK

Barmanský klub byl založen již se vznikem Vysoké školy hotelové. Dnes zde působí Barmanský kroužek, který je otevřen všem zájemcům z řad studentů školy. Ti si mohou rozšířit své znalosti o mixologii, míchané nápoje a práci za barovým pultem. Setkání se zájemci probíhá a trvá tři hodiny, během kterých trénují studenti techniku práce nebo mají rozšířené přednášky k jednotlivým komoditám, se kterými pracují za barovým pultem. Někteří studenti a řada absolventů školy pracuje v prestižních barech nejen v Praze, ale i v dalších městech České republiky nebo v zahraničí. Studenti dosahují i vynikajících výsledků na barmanských soutěžích pořádaných Českou barmanskou asociací.

Informace o činnosti Barmanského kroužku v akademickém roce 2017/2018

Termíny konání:   

rok 2017 - 12.10., 26.10., 9.11., 23.11., 7.12., 21.12.

rok 2018 - 4.1., 18.1.

Čas: vždy od 15 do 18 hod.

Pro studenty PSHŠ a VŠH je barmanský kroužek ZDARMA.

Lektor: Ing. Vera Sleptsova

Kontakt: 7320@post.vsh.cz

Místo konání: školní bar

Zaměření: Kroužek je zaměřen na správnou techniku přípravy míšených nápojů, složení nápojů, vhodnost kombinací surovin, ozdob, správný servis a prezentaci. Součástí výuky je příprava na barmanské soutěže. Veškerá činnost je v souladu se současnými trendy a požadavky CBA.

Získané kompetence: orientace v sortimentu, v přípravě nealkoholických a alkoholických nápojů, jejich dekorací, vhodném servisu a prezentaci

Témata:

• Historie míšených nápojů
• Barové zařízení a jeho základní rozdělení
• Odborná terminologie
• Kalkulace míchaných nápojů
• Pracovní pomůcky barmana a jejich použití
• Suroviny pro míchání nápojů
• Zásady při míchání
• Pracovní postupy
• Základní dělení míšených nápojů
• Skupiny a druhy míšených nápojů
• Teplé míšené nápoje
• Speciální nápoje
• Fantazijní nápoje
• Trendy v přípravě míchaných nápojů
• Zdobení a dekorace míchaných nápojů

Barmanský kroužek je pořádán ve spolupráci První soukromé hotelové školy a Vysoké školy hotelové v Praze.

Fotogalerie