Prezentace finské kuchyně na VŠH

Ve dnech 11.–13.5.2010 navštívili Vysokou školu hotelovou dva vyučující z Finska, ze Saimaa University of Applied Sciences, Matra - Jukka Moilanen a Jaana Hakli. Po předchozí domluvě s katedrou hotelnictví vedl pan Moilanen v úterý, hned po svém příjezdu, přednášku o finské kuchyni, které se zúčastnilo asi 40 studentů a vyučující z katedry hotelnictví.

Ještě tentýž den v pozdním odpoledni byly zahájeny v kuchyni přípravy pokrmů, jejichž prezentace byla naplánována na středu odpoledne. Veškeré potřebné suroviny byly zajištěny od nás ze školy, pouze ovoce „lingonberry“, které bylo nezbytné pro přípravu dezertu, si pan Moilanen v konzervované podobě přivezl raději z Finska.

Náročné přípravy probíhaly druhý den již od dopoledních hodin. Výpomoc pod vedením pana kolegy Vinše zajišťovalo několik studentů z VŠH a tři studenti z Mexika.

Nabídkový stůl byl připraven ve cvičné kuchyni. Pan Moilanen zvolil k prezentaci opravdu typické finské pokrmy. Menu bylo pestré a zajímavé. Mezi nabízenými pokrmy byly např. lososová polévka s koprem, salát z červené řepy a kyselých jablek, zelný list plněný mletým hovězím masem, směs z jehněčího, hovězího a vepřového masa se zeleninou, mřížkový borůvkový koláč z kynutého těsta, smetanový mousse s ovocem z lingonberry a některé další pochoutky teplé i studené kuchyně.

Prezentace a degustace ze zúčastnilo celkem asi šedesát studentů a pracovníků školy. Všem pokrmy finské kuchyně velmi chutnaly, přestože se od české kuchyně značně odlišovaly.

Atmosféru celé akce přibližují fotografie.

Ing. Blanka Zimáková
katedra hotelnictví

Fotogalerie