Katedra managementu byla na Vysoké škole hotelové zřízena k 1. září akademického roku 1999/2000. Zároveň k tomuto datu byla pracovníky této katedry založena vysokoškolská knihovna pro pedagogy a studenty. (K 1. 12. 2003 došlo k osamostatnění knihovny pro studenty, katedra obhospodařuje od této doby pouze sekci knihovny pro vysokoškolské pedagogy.).
V roce 2002 byl pracovníky katedry zřízen archiv obhájených prací, který je v prostorách katedry dosud a který ve zvláštních konzultačních hodinách plně využívají studenti.
V témže roce spontánním zájmem studentů začala katedra rozvíjet psychologické poradenství, jehož konzultační činnost neustále roste. Pracovníci katedry jsou zapojeni do výuky prezenčního i kombinovaného studia na bakalářském a magisterském stupni.
Přednášejí a vedou semináře ve studijních oborech na bakalářském stupni - Hotelnictví, Management destinace cestovního ruchu, Marketingové komunikace ve službách, Management volného času, Management dopravních služeb a zároveň i na magisterském stupni – Management hotelnictví a lázeňství a Marketingové komunikace. Vedou a oponují bakalářské a diplomové práce studentů školy. Pracují v komisích pro SBZ a SZZ, které probíhají na škole. Katedra metodicky a odborně spolupracuje s praxí a do publikační činnosti zapojuje významné odborníky z oboru hotelnictví.
Členka katedry je šéfredaktorkou časopisu pro vědu a informace Czech Hospitality and Tourism Papers VŠH a školitelkou doktorandů na VŠE. Pracovníci katedry publikují v uvedeném časopise a vybrané stati oponují.
Vedoucí katedry: doc. PhDr. Milada Šmejcová, CSc.
Tajemnice katedry: Ing. Barbora Hamouzová