Barmanský klub

Barmanský klub připravuje pro akademický rok 2010/2011 tyto aktivity

Historie Barmanského klubu: Barmanský klub byl založen již se vznikem Vysoké školy hotelové, proto v tomto akademickém roce slaví 11 let od svého fungování.

Klub je otevřen pro studenty, kteří mají zájem o rozšíření svých znalostí o míšených nápojích a práci za barovým pultem. Scházíme se jednou týdně na dvě hodiny a trénujeme techniku nebo máme rozšířené přednášky k jednotlivým komoditám, se kterými pracujeme za barovým pultem. Spolupracujeme s odborníky, kteří nás rádi navštěvují a vždy přináší nové poznatky z oboru a praxe.

Někteří z našich studentů pracují v prestižních barech v Praze nebo jinde v republice. Po celém světě najdeme barmany, kteří navštěvovali naši školu a náš Barmanský klub. Dosáhli jsme také vynikajících výsledků při barmanských soutěžích pořádaných Českou barmanskou asociací.

V roce 2005 se podařilo 8 studentům završit barmanské vzdělání nejvyšším možným barmanským kurzem John Whyte Course, který se z Itálie přesunul na jeden rok do České republiky.

Akademický rok 2010/2011
Barmanský klub začíná pracovat již v září 2010, kdy studenti budou objevovat zajímavosti Krkonoš. Jsme pozvaní na víkend na Richterovy boudy, kde bude naše základna, a odkud budeme vyrážet na expedice po Krkonoších. Rozhodně si nenecháme ujít výstup na nejvyšší horu Krkonoš. Večery jsou zaměřeny na místní gastronomii a degustace místního piva Krakonoš. Přednášku o pivu Krakonoš povede mistr sládek z místního pivovaru.

V listopadu, 12.11. – 14.11. 2010 budeme v pivovaru Chodovar v Chodové Plané studovat pivní sommeliérství. Uvaříme si svoje pivo, jehož název vybereme až při vaření. Pak se naučíme poznávat vady i chutě piva, také rozeznávat různé druhy. Noční prohlídka pivovaru je atraktivní a velmi zajímavá. Z kašny na dvoře pivovaru si můžete natočit velmi kvalitní a chutné pivo. Po absolvování celého víkendu bude předán každému účastníkovi certifikát „Bakalář pivních věd“. Přesný harmonogram bude umístěn na stránkách školy nebo bude k dispozici u Ing. Johnové v kabinetu č.109.

Na leden 2011 je připravena expedice za rumy a doutníky Karibiku na největší ostrov této lokality - na Kubu. Program je velmi bohatý a je již k dispozici u Ing. Johnové. Předpokládaná cena celé expedice je cca 46 000 asi na 15 – 16 dní. Tato expedice je připravena na přání studentů, kteří si vybrali tuto destinaci, aby si rozšířili své znalosti o doutnících a rumech.

Během akademického roku 2010/2011 jsou pro studenty připraveny přednášky na rozšíření znalostí o nápojích, ať již alkoholických nebo nealkoholických, ale také nápojích teplých jako např. káva a čaj. Konkrétní termíny přednášek budou vždy včas upřesněny během dle času přednášejících.

Akademický rok 2009/2010
Počátkem října 2009 se konal výlet do Šluknovského výběžku s exkurzí do místního pivovaru, muzea a ve večerních hodinách s grilováním.

V listopadu 2009 si členové Barmanského klubu nenechali ujít zájezd do Francie s obrovsky aktuálním programem – návštěvou nejzajímavějších míst Cognacu a oblasti Champagne v době, kdy na vinicích probíhá sběr vinné révy. Podrobnější zprávu o průběhu naleznete zde.

Dále jsme se vydali za alkoholickými komoditami vyráběnými v dalekém zahraničí – v Mexiku. V lednu 2010 jsme se zaměřili na produkci velmi zajímavého nápoje SOTOL, který se vyrábí na severu Mexika z planě rostoucích agáví.

Přijďte se i v tomto ak. roce 2010/2011 zapojit do činnosti Barmanského klubu, těším se na vás.

Ing. Dana Johnová